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芥末籽豬鞍佐無花果醬
食材：
＊澳洲豬鞍2支
＊無花果2顆
＊蒜頭 4瓣, 切末
＊紅蔥頭2瓣, 切末
＊芥末籽醬 1大匙
＊紅酒 1/2杯
＊巴薩米克醋 1大匙
＊百里香末 1大匙
＊迷迭香末 1大匙
＊奶油 20g
＊蜂蜜 1大匙
＊鹽 適量
步驟：
1. 將2瓣蒜頭末, 迷迭香, 百里香, 芥末籽醬和鹽塗抹在豬鞍表面放入冰箱醃製一晚
2. 熱鍋倒油開大火將醃好的豬鞍表面煎至金黃鎖住肉汁, 再放入190度預熱好的烤箱烤大約10分鐘
3. 原鍋下剩餘的蒜末, 紅蔥頭末炒香後倒入醋和紅酒煮滾, 加入些許百里香和蜂蜜拌勻
4. 放入切塊的無花果翻炒2分鐘最後下奶油融化拌勻收汁
5. 烤好的豬鞍盛盤淋上無花果醬汁即可
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